Как хранить чеснок, заготовки из него и способы сохранить до весны

Без чеснока сложно представить ароматное сало, наваристый борщ или запечь курочку.

Делюсь с вами целой подборкой способов сохранить чесночок на много-много месяцев.

Зимой чеснок особенно востребован, но и цены на него становятся заоблачными.

Сейчас, в сезон заготовок, у многих есть свой чесночок с огорода и на рынке он уже вполне доступен по стоимости. А значит самое время делать стратегические запасы.

Как же сохранить чеснок впрок?

Можно по-старинке в старом чулке или тканевом мешочке. Подвесить в сухом и прохладном помещении.

Еще одним из популярных способов сохранить чеснок является "консервация" в обычной стеклянной банке подходящего размера с плотной крышкой.

Условие одно — банки нужно простерилизовать и просушить. А крышки прокипятить или протереть перекисью водорода.

Некоторые предлагают усовершенствовать хранение в банке несколькими способами. Например, засыпать сверху солью, мукой или даже залить прокаленным растительным маслом.

Важно! Заливать маслом надо очищенные зубчики. Кроме масла добавить сухие пряности и травы по вкусу.

Еще есть очень простой и действенный способ — заморозка.

почистить несколько головок чеснока и пропустить зубчики через пресс, натереть на терке или использовать блендер

разложить чесночную пасту по квадратикам формы для льда и заморозить

либо использовать плотный пакет — выложить чеснок в него, разровнять между двумя разделочными досками и наметить крадратики карандашом, как на шоколадке — заморозить

использовать по одному кубику или квадратику на блюдо

Сушка чеснока, а точнее чесночный порошок — это идеальная заготовка. Она подойдет для мясных блюд и домашних колбас, салатов и закусок.

Уникален способ еще и тем, что конечный продукт имеет все ароматы и вкус свежего чеснока, но не оставляет неприятного "чесночного" дыхания после.

очищенные зубчики чеснока нарезать на пластины

выложить на пергамент и поставить для просушки в горячую духовку, но не более чем на 15 минут

готовые сухие пластинки перемолоть в кофемолке в порошок

хранить в сухой банке с крышкой или в тканевом (бумажном) пакете

Удачных вам заготовок!

Подписывайтесь в раздел "Кулинарные записки обо всём" в

сайт — <<< более 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу

Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки

Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых

Яндекс.Мессенджер — <<< мы теперь есть и тут

Спасибо, что дочитали до конца!