Привет, друзья! 🙂 Перепал мне бройлер от хорошего приятеля, который выращивает цыплят на своей ферме под Иркутском. Курица со всех сторон отличная – вкусная не в пример фабричным, мясистая, с плотным мясом. Три блюда как раз из одной тушки получается: домашняя лапша с наваристым куриным бульоном, окорочка – на жарку, грудки – на котлеты или рулеты. Для бульона я взял крылья, спину, шею и грудную кость.
Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.
Чтобы не утомлять вас долгими описаниями, подготовил три фотогалереи с комментариями, из которых все понятно. Там указан каждый этап, ничего не пропущено. Листайте фото в карусели и смотрите подписи) Первым делом отварим бульон.
Пока варится бульон, сделаем тесто. Здесь все очень просто. В составе: одно яйцо, столовая ложка растительного масла и столько муки, чтобы тесто не прилипало к руками, но и не было, как камень.
Ну и финальный этап – добавить лапшу в бульон. Всю курицу предварительно лучше вынуть, остудить и разобрать мясо, а потом вернуть его в суп.
Напишите в комментариях ваш рецепт лапши:)
Для бульона: куриные крылья, шея, спина, грудная кость, корень сельдерея, лук, морковь, перец чили, полтора литра воды. Для лапши: яйцо, растительное масло, мука. Для подачи: свежая зелень и чеснок.
Приятного аппетита! И обязательно подписывайтесь, а главное — возвращайтесь! 🙂
