Привет, друзья! 🙂 Меня зовут Алексей, и вы в разделе «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется желейные конфеты. Не то, чтобы это прямо совсем конфеты, но лети их очень любят и просят пакетики с тянучками в магазине, как только их видят. Цены на них иногда кусаются, поэтому гораздо проще сделать самим.
Такие конфеты получаются не только вкусными, но вы сами знаете, из чего они сделаны, при этом вопрос дешевизны очевиден. Тянучки получаются копеечными. И вы сами выбираете любой вкус.
При этом вкусы могут быть какими угодно – ягодными, фруктовыми, ванильными. Желатин в этом деле просто творит чудеса. Я обычно делаю или с морсом, или с соками. Всегда получается одинаково вкусно. Вот такие они:
ЛИСТАЙТЕ ФОТО В ГАЛЕРЕЕ —>
Готовятся конфеты за пару часов, но нужно обратить внимание на несколько моментов, чтобы все получилось. Об этом подробнее – ниже.
Нам понадобится:
Ягода – 200 граммов
Желатин – 40 граммов
Сахар – по вкусу
Вода (сок, молоко) – 400 миллилитров
Как готовить:
Раз я делаю конфеты на основе морса, то сначала подготовим его. Ягоду давлю в воде мялкой для картофеля, всыпаю нужное количество сахара и сильно разогреваю, не доводя до кипения. Не забудьте процедить от жмыха.
Жду, когда морс остынет. Имейте в виду, что если на вкус морс сладкий, то при застывании в конфеты он почему-то как будто теряет сладкий вкус. Поэтому добавляйте сахара чуть больше, чем кажется, когда достаточно.
В соответствии с инструкцией всыпаю желатин и даю настояться 40 минут.
Потом – снова на плиту. Масса почти «закаменеет», но она легко растопится.
В это время хорошо взбивать венчиком до полного растворения гранул желатина, но не доводя до кипения.
Обратите внимание на пенку. Она может появиться перед закипанием. Ее лучше убрать, будет просто симпатичнее, когда конфеты приготовятся.
Кода будет готово, влить в форму через сито. Лучше использовать силиконовую для запекания – из нее желе потом тянучки достаются очень легко.
Если форма такая же большая, как у меня, поставьте ее на разделочную доску заранее, чтобы потом легко убрать в холодильник. Иначе все разольется.
После застывания все готово, можно есть. По консистенции и вкусу это абсолютно те же самые червячки, но не по 50 рублей за пакетик, а раз в 10 дешевле. Обязательно приготовьте! ?
