Привет, друзья! 🙂 Меня зовут Алексей, и вы в разделе «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Макароны с морскими гадами». По сути, это та же самая карбонара, которую готовлю довольно часто, потому что дочки ее очень любят, но здесь заменил мясо морским коктейлем.
А по стоимости получилось около 300 рублей за 5 (пять!) порций. В наших ресторанах одна такая порция будет стоить 350, и окажется менее щедрой на морепродукты.
Как увидел в любимом рыбном магазине килограммовый пакет "морского коктейля" всего за 350 рублей, сразу взял. Мне показалось, продавец ошиблась с ценником, но упустить такой шанс я не мог. Даже переспросил: «Это верный ценник?». Она ответила, что да. В пакете есть кальмар, осьминог, мидии, и еще какие-то обитателей морей-океанов.
Ниже я написал текстовый рецепт, а под ним — фотогалерея для наглядности.
Получился настоящий деликатес. Даже в наших ресторанах «Пасту с морепродуктами» подают хуже, а дома – 10 минут и готово. Времени на приготовление уходит ровно на минуту больше, чем варятся макароны.морепродукты.
Морской коктейль – 500 гр в замороженном виде
Макароны – на пять порций
Сливочное масло – 80-100 граммов
Растительное масло — чуть-чуть
Твердый сыр – 50-100 граммов
Яичные желтки – 2-3 штуки
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль и много-много черного молотого перца
Поставить макароны отвариваться. Лучше брать из твердых сортов пшеницы, но подойдут вообще любые. В это же время растопить половину куска сливочного масла с небольшим количеством растительного и обжарить в нем придавленные дольки чеснока, чтобы он отдал свой аромат. Потом чеснок убрать. Растительное масло нужно, чтобы сливочное не начало гореть на сковороде.
Добавить морской коктейль, который лучше предварительно разморозить, огонь сделать средним. В сковороде все приготовится минуты за три-четыре, но содержимое пакета выделит очень много воды, которую лучше выпарить хотя бы наполовину.
Пока выпаривается, смешать в отдельной емкости желтки и натертый на мелкой терке сыр.
Когда макароны готовы, переложить их прямо из кастрюли к морским гадам и добавить сыр с желтками, остатки масла, хорошо перемешать, обильно поперчить. Подавать и тут же есть, пока горячее ? Ниже в галерее все этапы приготовления, чтобы было понятнее.
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях! И поставьте лайк ?
Ссылки на все рецепты моего сайта опубликованы здесь
