Привет, друзья! 🙂 Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодня приготовим фаршированную утку. Яблоками/апельсинами надоело, поэтому сегодня все серьезно – засунем в утку гречневую кашу с грибами. Блюдо получается мировым, наестся им вся семья. Ну, если вас не 10 человек.
Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.
Утку опалить, чтобы избавиться от остатков перьев, из гузки удалить железы, срезать излишки жира, если они есть.
Обжарить в небольшом количестве лук до прозрачности и добавить грибы.
Обжарить все вместе. Смешать с отваренной до готовности гречкой. приготовьте ее так, чтобы она была зерно к зерну, а не в кашу. То есть на один объем гречки два объема воды.
Потом нафаршировать утку кашей не до предела, чтобы она не лопнула во время приготовления и зашить отверстие обычными нитками. Плотно завернуть птицу 3 слоя пергамента и в два слоя фольги и запечь в духовке на 140-150 градусах в течение трех часов для 1,5-килограммовой утки и 4 часа — для 2-килограммовой.
Потом птицу освободить от обертки и вернуть в духовку для придания корочки на 220-240 градусах.
