Шампанское ассоциируется с праздником, но далеко не все знают, что выбор конкретного сорта может зависеть от времени года. Как и у вина в целом, у игристых напитков есть своя сезонность: летом хочется чего-то легкого и освежающего, а зимой — более насыщенного, глубокого, согревающего.
Предлагаем узнать, какие виды шампанского лучше всего подойдут для разных сезонов и с какими блюдами их правильно подавать.
Лето: свежесть и легкость
Жаркое время года требует прохлады и легкости — не только в одежде, но и в напитках. Летом лучше всего выбирать шампанское брют или экстра-брют — сухие и очень сухие сорта алкоголя. Они обладают минимальным содержанием сахара, освежающей кислотностью и тонкой пузырчатостью, что делает их идеальными для жарких дней.
Подходящие варианты:
Blanc de Blancs — шампанское, произведенное исключительно из винограда сорта Шардоне. Оно отличается легким телом, цитрусовыми нотами, цветочным ароматом и освежающим послевкусием.
Розе (Rosé) — нежное розовое игристое с нотами ягод, легкой кислинкой и фруктовым характером. Отлично подойдет для летних вечеров и пикников.
Brut Nature / Pas Dosé — шампанское без добавления сахара. Максимально сухое и чистое по вкусу, идеально охлажденное, оно прекрасно освежает.
Летом шампанское можно подавать к легким закускам, морепродуктам, свежим салатам, ягодам и фруктам.
Зима: глубина и структура
Холодное время года — это уют, теплый свет свечей и более насыщенные гастрономические сочетания. Зимой лучше выбирать более структурированные и выдержанные шампанские вина, которые способны соперничать даже с серьезными белыми или легкими красными.
Удачные варианты:
Blanc de Noirs — шампанское, созданное из темных сортов винограда (Пино Нуар, Пино Менье). Оно обладает более плотной текстурой, фруктово-пряным вкусом и может сопровождать мясные закуски, паштеты, грибы.
Vintage (миллезимное шампанское) — напиток, созданный из урожая одного года, часто с выдержкой не менее трех лет. Это сложное, богатое игристое, идеально подходящее для особых зимних ужинов.
Demi-sec или Sec — полусухие сорта, которые подаются к десертам. Их мягкая сладость особенно хороша в теплой домашней атмосфере.
Зимой шампанское хорошо сочетается с сырами, блюдами из птицы, жирной рыбой, ризотто и даже некоторыми видами темного шоколада. Купить к празднику, романтическому вечеру или другому поводу любимое игристое можно в маркете алкогольных штук Maudau.
Игристое вино, как и одежда, подбирается по сезону. Независимо от этого, шампанское — напиток, который может стать отличным дополнением любого повода, а правильный выбор сорта поможет сделать ваш вечер еще более незабываемым. Главное — выбирать с умом и пить с удовольствием.
